No-bake spirulina cheesecake (mini)

Een mooi groen klein taartje.
Maakt 1 mini cheesecake

Ingrediënten

• 4 digestive biscuits
• 1 eetlepel gesmolten boter
• 100 g roomkaas of plantaardig alternatief
• 1 eetlepel yoghurt
• 1 theelepel honing
• ½ theelepel spirulina

Voorbereiding

1. Verkruimel de 4 digestive biscuits heel fijn (met de hand, een deegroller of in een zak).
2. Meng de koekjeskruimels met 1 eetlepel gesmolten boter tot je een zanderig mengsel hebt.
3. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een klein schaaltje, glas of mini springvorm.
4. Zet in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.

   Maak de bodem

5. Voeg 100 g roomkaas, 1 eetlepel yoghurt, 1 theelepel honing en ½ theelepel spirulina toe aan een kom.

6. Meng of roer tot je een volledig glad en egaal groen mengsel hebt.

7. Proef even: wil je het zoeter? Voeg een halve theelepel extra honing toe.

8. Maak het cheesecake-mengsel

9. Laat opstijven
10. Schep het mengsel op de vaste koekbodem en zet minstens 1–2 uur in de koelkast.
11. Serveren
12. Wil je het steviger? Laat het een nacht staan.
    Serveer direct uit de schaal of haal voorzichtig uit de vorm.
    Tip: heerlijk met een paar bosbessen of wat citroenrasp erop voor een frisse afwerking.