Ingrediënten (voor 6 koekjes)
-
80 g havermout
-
1 rijpe banaan
-
1 el honing
-
½ tl spirulinapoeder
-
Optioneel: rozijnen of chocoladestukjes (voor “ogen”)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175–180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Prak de banaan in een kom tot een gladde massa. Voeg de honing toe en roer goed door.
- Voeg de havermout toe en meng tot je een stevig, plakkerig deeg hebt. Roer dan de spirulina erdoor tot het deeg overal gelijkmatig groen is.
- Laat het mengsel 5 minuten rusten. De havermout neemt het vocht op, waardoor de koekjes steviger worden en beter bakken.
- Gebruik een lepel om 6 hoopjes op de bakplaat te plaatsen en druk ze licht aan (ze spreiden nauwelijks uit).
- Druk eventueel rozijnen of chocoladestukjes in het deeg als “ogen”.
- Bak de koekjes 12–15 minuten, tot de randen net licht beginnen te kleuren en het midden stevig aanvoelt.
- Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat (ze worden steviger), en leg ze daarna op een rooster om helemaal af te koelen.
Tip voor het beste resultaat
Gebruik een goed rijpe banaan (met bruine vlekken). Dit maakt de koekjes van nature zoet genoeg en zorgt ervoor dat het deeg mooi bij elkaar blijft.