Frische Spring Rolls mit Spirulina und knackigem Gemüse
Auf der Suche nach einer leichten, bunten Mahlzeit, die voller Geschmack und Textur steckt?
Diese Spring Rolls mit Spirulina sind frisch, würzig und überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt als Mittagessen, Snack oder leichte Abendmahlzeit. Die Kombination aus weichem Reispapier, knackigem Gemüse, frischen Kräutern und dem subtilen Umami-Geschmack von Spirulina macht dieses Rezept unwiderstehlich.
Was du brauchst
Für die Füllung:
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10 Reispapierblätter
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100 Gramm Glasnudeln
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10 Gramm Spirulina-Pulver
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2 Esslöffel Sesamöl
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½ Limette
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Prise Salz
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Chiliflocken (nach Geschmack)
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1 Handvoll frischer Koriander
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1 Handvoll (thailändisches) Basilikum
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½ Handvoll frische Minze
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½ Kopf Kopfsalat
In dünne Streifen geschnitten:
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½ Gurke
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2 Karotten
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1 Avocado
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¼ Rotkohl
Für die Dip-Sauce:
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2 Esslöffel Sojasauce
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2 Esslöffel süße Ketjap
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½ Limette
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½ Teelöffel Chiliflocken
So machst du es
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Bereite die Glasnudeln vor:
Koche die Glasnudeln nach Packungsanleitung. Spüle sie danach mit kaltem Wasser ab, um ein Nachgaren zu verhindern.
Mische anschließend die Spirulina unter die Glasnudeln und würze mit Salz, Chiliflocken, Sesamöl und Limettensaft. -
Bereite die Dip-Sauce zu:
Mische Sojasauce, Ketjap, Limettensaft und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite. -
Bereite das Gemüse vor:
Hacke die frischen Kräuter grob und mische sie. Wasche den Salat und zupfe ihn in kleine Stücke. Lege alles übersichtlich bereit. -
Fülle die Frühlingsrollen:
Fülle einen tiefen Teller mit warmem Wasser und weiche ein Reispapier einige Sekunden ein, bis es geschmeidig wird.
Lege es auf eine saubere Unterlage und belege es mit Salat, Gemüse, Glasnudeln und Kräutern. Klappe die Seiten nach innen und rolle es fest auf. -
Sofort servieren:
Serviere mit der selbstgemachten Dip-Sauce und genieße die frischen Aromen und das schöne Farbenspiel.
Trinkgeld
Experimentiere gerne mit anderem Gemüse, wie Paprika oder Sojasprossen, oder füge etwas gebratenen Tofu für mehr Biss hinzu.
Die Spirulina verleiht den Glasnudeln einen wunderschönen grünen Farbton und einen subtilen, erdigen Geschmack — ideal als natürliche Geschmacksverstärker.