Zutaten,
- 100 g Mehl oder Hafermehl
- 1 TL Backpulver
- 1–2 EL (Vanille)zucker
- Prise Salz
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 1–2 TL blaue Spirulina
- Butter oder Öl (zum Braten)
- Optional: Obst, Joghurt/Quark, Honig/Agave/Sirup, Streusel
Zubereitung
- Vermische das Mehl oder Hafermehl mit dem Backpulver, dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel, damit die trockenen Zutaten gut verteilt sind.
- Verquirle in einer anderen Schüssel das Ei und gieße die Milch dazu. Rühre, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Füge die blaue Spirulina zum feuchten Gemisch hinzu. Rühre gut um, bis die Farbe vollständig gleichmäßig ist und keine grünen Punkte mehr sichtbar sind.
- Gieße die blaue Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles zu einem dicken, glatten Teig. Nicht zu lange mixen, sonst werden die Pfannkuchen weniger luftig.
- Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib kleine Teigkreise in die Pfanne und backe, bis Bläschen auf der Oberseite erscheinen und die Ränder etwas trockener werden.
- Drehe die Pfannkuchen um und backe die andere Seite, bis sie fest und durchgegart sind.
- Mit Obst, Joghurt oder Quark, Honig/Agave/Sirup oder fröhlichen Streuseln servieren für einen echten Einhorn-Look